1. 病人开饭期间护理人员应严密观察病人进食情况，并劝导病人细嚼慢咽，酌情协助，防止噎食，力争对噎食者早发现、早急救。 2. 对暴食和抢食病人，安排单独进餐，劝其放慢进食速度，适当控制其食量。禁止病人将馒头等固体食物带回病室。
3. 对年老或药物反应重、吞咽动作迟缓的病人给予流质或半流质饮食，避免吃带骨、刺的食物。必要时予以每口少量喂食，专人照顾。 4. 发现噎食者，就地急救，分秒必争。立即有效清楚口咽部食物，疏通呼吸道，同时通知医生。具体采取一抠二置的方法或海姆勒氏（Heimlic)手法。
（1）一抠：是用中指、食指从病人口腔中抠出或用食管钳取出食物。 （2）二置：是将病人倒置，用掌拍其后背，借助于震动，使食物松动，向喉部移动而掏之。
（3）Heimlic手法：双手环绕病人腰间，左手握拳并用拇指突起部顶住病人上腹部，右手握住左拳，向后上方用力冲击、挤压。
5. 配合医生进一步行心肺复苏等抢救、护理。正确及时书写护理记录及
交班。
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