怎么做花卷香甜
2022-04-02
来源：桦陀教育
1、准备中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3、再准备玉米油，盐适量。
4、盆内放中筋面粉、泡打粉、葱，加入温水、糖、快速发酵粉和面粉，揉成软面团。
5、揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油；放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
6、把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。
7、赶好的薄面皮卷成筒，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。
8、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
9、醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖即可。