面团为什么揉不光滑
2020-07-09
来源：桦陀教育
在我们的生活中，想要做一些和面食有关的美食的时候是离不开面粉的，而且，为了食物的美观与口感，揉面团时一定要把面团揉得光滑，但如果当面团无论怎么揉都揉不光滑的时候，我们该如何补救呢?让我们一起来看看吧。
关于对不光滑的面团的补救方法，有以下几点哦，快来学学吧。
第一我们在和面时怎样才能揉成光滑面团呢，1、发酵粉要用温水化开2、水别太多3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。
第二如果面团越揉越黏了怎么办呢，这种情况的原因所在就是我们在揉之前和揉的过程中水放多了，解决的办法也有以下几点，1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用。2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。4、揉一两分钟以后，盖上保鲜袋，还简单许多哦。它不容易随便的沾手或是粘住橱柜台面，我们不必把水立即倒在面糊上。
以上就是关于不光滑的面团的补救方法哦，希望对你能有所帮助。