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面团为什么揉不光滑

2020-07-09 来源:桦陀教育

在我们的生活中,想要做一些和面食有关的美食的时候是离不开面粉的,而且,为了食物的美观与口感,揉面团时一定要把面团揉得光滑,但如果当面团无论怎么揉都揉不光滑的时候,我们该如何补救呢?让我们一起来看看吧。

关于对不光滑的面团的补救方法,有以下几点哦,快来学学吧。

第一我们在和面时怎样才能揉成光滑面团呢,1、发酵粉要用温水化开2、水别太多3、和面的时候水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏4、如果你揉面发现特别黏,怎么都揉不起来,就加面,没办法5、面要揉到扩展状态才能发酵吧,要用力揉面啊。

第二如果面团越揉越黏了怎么办呢,这种情况的原因所在就是我们在揉之前和揉的过程中水放多了,解决的办法也有以下几点,1.打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用。2.要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。3.和面不能用力,转着的时候指头要放松,主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。4、揉一两分钟以后,盖上保鲜袋,还简单许多哦。它不容易随便的沾手或是粘住橱柜台面,我们不必把水立即倒在面糊上。

以上就是关于不光滑的面团的补救方法哦,希望对你能有所帮助。

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