简单的红烧茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-21 03:01

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-02-21 07:00

茄子1根
油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量
步骤
1 准备食材。
2 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3 茄子切成滚分块。
4 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6 锅中油烧热，加入茄子炸。
7 炸至茄子略软捞出。
8 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10 加入调好的碗汁大火烧开。
11 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12 炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
小贴士
1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。

热心网友 时间：2022-02-21 10:48

一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟,
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份,锅中油烧热，加入茄子炸,炸至茄子略软捞出.
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香
加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

热心网友 时间：2022-02-21 14:53

放个大料，然后放茄子，再到点酱油，盐，鸡精，出锅前放点蒜末，不喜欢可以不放

热心网友 时间：2022-02-21 19:14

百度经验

热心网友 时间：2022-02-21 23:52

放茄子炒一分钟左右，加肉，茄子软后，加酱料，盖上，一会儿出锅