红烧茄子的具体做法？

发布网友 发布时间：2022-03-14 20:05

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懂视网 时间：2022-03-15 00:26

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-14 23:14

1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

热心网友 时间：2022-03-15 02:12

"红烧茄子"的做法
1、 将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。
2 、将茄子炸至啡色，然后拿起置于筲箕内隔油。
3、 加入红烧汁、茄子及葱段一起炒。
4、 红烧汁稠得可黏住茄子，便可上碟。

热心网友 时间：2022-03-15 05:27

1、起锅上油，油稍多一些，茄子吃油。
2、将切好的茄子块放水中浸泡一下
3、将处理好的茄子放油锅中炸成八成熟。
4、放糖，海鲜酱油，盐。
5、临出锅前放点蒜绒，翻炒两下出锅盛盘。

热心网友 时间：2022-03-15 08:58

1、起锅放油，油稍多一些，茄子吃油
2、茄子切滚刀块，洗净
3、将茄子放油锅中充分翻炒
4、放糖，酱油，继续翻炒，然后加点水闷烧
5、茄子烧熟后开大火，顺便尝一下味道，适当加盐调味
6、最后收汁出锅

热心网友 时间：2022-03-15 12:46

锅中放油烧至三成热，倒入腌过的茄块翻炒，至呈*时成盘里。锅放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒上香菜。

热心网友 时间：2022-03-15 16:51

将茄子切块，加少许盐腌渍15分钟挤掉水。大火倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金*盛出。 炒锅内留少许底油，放葱蒜大料，放茄子勿加水。加料酒酱油清汤糖鸡精下锅烧开，用淀粉勾芡。

参考资料：贝太厨房

热心网友 时间：2022-03-15 21:12

先裹着面炸一下 然后再炒 炒的时候放点西红柿片 一定多放油 茄子很吸油的