油辣佛手笋怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:20

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热心网友时间：2022-06-18 04:50

主料：冬笋 1000克
调料：花生油 100克盐 8克白砂糖 3克味精 1克辣椒油 15克香油 10克花椒 7克各适量
油辣佛手笋的做法：
1.冬笋剁掉头部老蔸，剥去外壳，削去内皮，下入开水锅内煮熟，再用冷水凉透，用刀一切两开，由笋尖向头部片成薄片，但不要片断，片的深度为五分之四，五分之一连着，再切成丝即成佛手形。
2.将花生油粗线条沸，下入佛手笋，炸去水分呈*时捞出，锅内另放香油，下入花椒子炸一下捞出不要，再下入炸好的佛手笋以及上列调料，稍焖，收干汁晾凉，装盘后淋上香油即成。

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