麻辣冬笋的制作过程

发布网友发布时间：2022-04-21 05:20

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热心网友时间：2022-06-18 04:50

笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出。锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1/3时，加入芝麻酱（用水调稀）和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、味精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。

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