包子酸的原因

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:20

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热心网友 时间：2022-06-18 04:50

1、包子面皮发黄
这个情况可能是三个原因造成的：
第一种是可能泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象；
第二种可能是你蒸包子的时间太长了，包子蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做包子的时候可以适当减少时间。
第三个原因可能是面粉本身问题，如果前两种都没有问题的话，那可能是面粉本身的原因，可以换其他的面粉试试看。
2、蒸出来的包子发酸
第一，可能是醒面或发面的时间过长，导致酵母菌产生次生代谢物，让面产生酸味，所以减少发面时间即可解决；另外一旦发面时间长了，放入适量碱性食物（小苏打）也可缓解；
第二，酵母放多了，泡打粉少了，解决方法请适当减少酵母。和面的时候加入少量的盐，可以预防面团发酸！
3、包子蒸熟后收缩变形
出现收缩变形这种情况，可能是你醒发面团的时间不够。
首先把面揉得越光滑越好，揉好的面团要醒30分钟以上，等发大了再把面团揉紧，出剂，做成包子，在做好的包子上面用喷壶喷点水再醒十五分钟就可以蒸了，这样蒸出来的包子不会变形。
4、包子比较干，没有汤汁
遇到这种情况，你可以在调馅料的时候多加点水，馅料和好了冷藏一会再拿出来包，即容易包，也不会干。
5、包子开裂
这种情况的原因是面团太干了，和面的时候适当多加点水，为了防止面团发面过程风干，最好盖上湿布就可以解决。
6、面发不起来，做出来包子比较硬
出现这种情况，通常是面团发酵的时间不够长，此外可能是酵母的量放得不够或者是酵母的质量不好；建议购买高质量的酵母粉或者增加酵母用量，这样能够让面团更容易发酵；
还有一种情况，可能是面团发酵时的室内温度太低，所以冬天发面的时候最好把面放在温暖的地方。

热心网友 时间：2022-06-18 04:51

谢谢悟空师友和朋友的邀请，包子蒸出来后发酸怎么办？

答:如果你的包子蒸出来后发酸了，你就把热包子冷凉后放进冰箱里一部分，留一小部分吃。

怎么吃法呢？听我告诉你，千万不要扔了，因为好面来之不易。你先把包子掰开放了碗里或者小盆里(注:你的包子菜是刚做的不会酸吧?只是包子皮酸吧)。这时，你就把包子用刀切成片，用一个小盆里面打上适量鸡蛋(一个或二个包子皮只用一个鸡蛋)，再把切好的包子皮放入小盆中，(打鸡蛋的时候放入少许食盐，不要放多了)，搅一搅，搅匀就行。

你把锅刷净烧干放入适量油，把油烧热后再把小盆里搅好的鸡蛋包子皮倒入锅里一炒就好了，就能吃了，很好吃的。朋友你如果不信就试试吧。回答完毕。谢谢悟空师友和朋友的邀请，包子蒸出来后发酸怎么办？

答:如果你的包子蒸出来后发酸了，你就把热包子冷凉后放进冰箱里一部分，留一小部分吃。

怎么吃法呢？听我告诉你，千万不要扔了，因为好面来之不易。你先把包子掰开放了碗里或者小盆里(注:你的包子菜是刚做的不会酸吧?只是包子皮酸吧)。这时，你就把包子用刀切成片，用一个小盆里面打上适量鸡蛋(一个或二个包子皮只用一个鸡蛋)，再把切好的包子皮放入小盆中，(打鸡蛋的时候放入少许食盐，不要放多了)，搅一搅，搅匀就行。

你把锅刷净烧干放入适量油，把油烧热后再把小盆里搅好的鸡蛋包子皮倒入锅里一炒就好了，就能吃了，很好吃的。朋友你如果不信就试试吧。回答完毕。