红烧土豆青茄子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-21 18:10

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懂视网时间：2022-02-21 22:32

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-21 19:40

材料
主料：土豆
辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。

热心网友时间：2022-02-21 20:58

做法步骤

1、茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。

2、大蒜和葱备好

3、土豆同样滚刀块

4、茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！

5、油锅烧热下茄子炒金黄

6、再下土豆块。

7、用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒

8、?一勺子郫县豆瓣酱（辣味）?生抽?白糖?味精?十三香一丢丢?鸡精

9、再把土豆茄子重新入锅炒。

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