炒麻辣兔肉最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:20

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-23 15:01

　　#家常菜#麻辣兔肉你吃过吗，加了一种配料，这样做出来更香辣，越吃越过瘾

　　

　　很多人吃到麻辣鸡块的时候就感觉到了惊艳，很多人对它又爱又恨，辣味十足的味道，鲜嫩爽滑的口感让人欲罢不能。

　　这道麻辣兔肉和麻辣鸡块的一拼哟，它是以麻辣鸡块的做法为基础，添加了麻辣花生，麻辣花生米香香脆脆，够麻够辣，不管是作为零食，还是当下酒小菜都不错。

　　麻辣兔肉之后，添加了麻辣花生，色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

　　做麻辣兔的几个要点：

　　麻辣兔肉选材时，最好是选用兔腿，因为这个部位的肉比较紧实，肉质吃起来口感很棒。做麻辣兔肉时，必须要腌制，因为腌制后再炒，会更好吃，还能去除大部分腥味。

　　兔块第一次高油温下锅煸炒，是为了快速锁住兔肉的水分，这样吃起来更嫩更香。炒制的时间不易过长，根据兔块的大小决定，但是也一定要炒熟。

　　出锅之前下入熟花生米，不要长时间炒制，大约30秒马上出锅。

　　麻辣兔肉，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。

　　麻辣兔肉，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。

　　

　　材料：兔腿580克，熟花生米50克，小米椒4个，干辣椒5个。

　　调料：料酒10克，盐3克，生抽10克，白糖8克，麻椒10粒，花椒10粒，葱末10克，姜末10克。

　　做法：1. 兔腿洗净，斩小块。

　　

　　2. 放入料酒和4克盐，腌10分钟左右。

　　

　　3. 锅中倒入适量的油，放入焯过水的兔腿煸干，盛出。

　　

　　4. 锅中留底油，放入麻椒、花椒、葱末、姜末、干辣椒碎、小米椒炒香。

　　

　　5. 再下煸好的兔腿炒均。

　　

　　6. 调入2克盐、生抽、白糖调味。

　　

　　7. 出锅前，放入麻辣花生，炒匀即可。

　　

　　厨房小语：不宜长时间炒，会影响兔肉的口感。

热心网友 时间：2022-05-23 15:01

兔肉属高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，食后容易被消化吸收。兔肉性凉，宜在夏秋之季食用。

材料
主料：兔腿三个、油适量；
辅料：姜适量、蒜适量、花椒、辣椒适量、盐适量、八角两个、郫县豆瓣少许、老干妈豆豉适量
麻辣兔肉
1
准备主要食材兔腿三个。

2
辅料有花椒，辣椒,姜，蒜，豆豉，老干妈。

3
兔腿剁块焯水备用。

4
锅中放入油（油量比平时炒菜多些），烧至6_7成热时放入焯过水的兔肉，炸至变色捞出控油。

5
锅中六少许底油，放入八角，花椒（喜欢麻可以多放些），煸出香味后放姜片，蒜片。

6
放入辣椒炒香，放入郫县豆瓣，老干妈豆豉，炒出红油。

7
放入兔肉，翻炒，放入料酒，加入开水，调小火烧制。

8
烧至汤汁快干时，就可以加盐调味，放少许白糖提鲜，放入青椒，汤汁大火收干，放入味精出锅。

9
一道麻辣鲜香的兔肉就可以品尝了。

热心网友 时间：2022-05-23 15:02

原料：兔里脊肉200克，洋葱片50克，青蒜段15克，鸡蛋1个，红椒片10克 调料：姜丝5克，干辣椒5克，料酒10克，盐5克，肉汤适量，味精少量，淀粉10克，胡椒粉1克，白芝麻5克，小葱15克，猪油（炼制）50克。步骤一：将兔子肉切薄片，再顺着纹理切成约手指头那么长的细丝。步骤二：把鸡蛋清取出，放水淀粉15克混合成蛋清浆，兔肉丝倒入蛋清浆内，再用筷子拌匀。步骤三：兔肉入四成热油中滑1分钟，捞出沥干油。步骤四：锅底留油烧热，把洋葱片、姜丝、青蒜、干辣椒下锅煸炒片刻，再放料酒、盐、肉汤、味精，兔丝入锅，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉、撒芝麻、小葱即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

热心网友 时间：2022-05-23 15:01

　　#家常菜#麻辣兔肉你吃过吗，加了一种配料，这样做出来更香辣，越吃越过瘾

　　

　　很多人吃到麻辣鸡块的时候就感觉到了惊艳，很多人对它又爱又恨，辣味十足的味道，鲜嫩爽滑的口感让人欲罢不能。

　　这道麻辣兔肉和麻辣鸡块的一拼哟，它是以麻辣鸡块的做法为基础，添加了麻辣花生，麻辣花生米香香脆脆，够麻够辣，不管是作为零食，还是当下酒小菜都不错。

　　麻辣兔肉之后，添加了麻辣花生，色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

　　做麻辣兔的几个要点：

　　麻辣兔肉选材时，最好是选用兔腿，因为这个部位的肉比较紧实，肉质吃起来口感很棒。做麻辣兔肉时，必须要腌制，因为腌制后再炒，会更好吃，还能去除大部分腥味。

　　兔块第一次高油温下锅煸炒，是为了快速锁住兔肉的水分，这样吃起来更嫩更香。炒制的时间不易过长，根据兔块的大小决定，但是也一定要炒熟。

　　出锅之前下入熟花生米，不要长时间炒制，大约30秒马上出锅。

　　麻辣兔肉，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。

　　麻辣兔肉，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。

　　

　　材料：兔腿580克，熟花生米50克，小米椒4个，干辣椒5个。

　　调料：料酒10克，盐3克，生抽10克，白糖8克，麻椒10粒，花椒10粒，葱末10克，姜末10克。

　　做法：1. 兔腿洗净，斩小块。

　　

　　2. 放入料酒和4克盐，腌10分钟左右。

　　

　　3. 锅中倒入适量的油，放入焯过水的兔腿煸干，盛出。

　　

　　4. 锅中留底油，放入麻椒、花椒、葱末、姜末、干辣椒碎、小米椒炒香。

　　

　　5. 再下煸好的兔腿炒均。

　　

　　6. 调入2克盐、生抽、白糖调味。

　　

　　7. 出锅前，放入麻辣花生，炒匀即可。

　　

　　厨房小语：不宜长时间炒，会影响兔肉的口感。

热心网友 时间：2022-05-23 15:01

兔肉属高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，食后容易被消化吸收。兔肉性凉，宜在夏秋之季食用。

材料
主料：兔腿三个、油适量；
辅料：姜适量、蒜适量、花椒、辣椒适量、盐适量、八角两个、郫县豆瓣少许、老干妈豆豉适量
麻辣兔肉
1
准备主要食材兔腿三个。

2
辅料有花椒，辣椒,姜，蒜，豆豉，老干妈。

3
兔腿剁块焯水备用。

4
锅中放入油（油量比平时炒菜多些），烧至6_7成热时放入焯过水的兔肉，炸至变色捞出控油。

5
锅中六少许底油，放入八角，花椒（喜欢麻可以多放些），煸出香味后放姜片，蒜片。

6
放入辣椒炒香，放入郫县豆瓣，老干妈豆豉，炒出红油。

7
放入兔肉，翻炒，放入料酒，加入开水，调小火烧制。

8
烧至汤汁快干时，就可以加盐调味，放少许白糖提鲜，放入青椒，汤汁大火收干，放入味精出锅。

9
一道麻辣鲜香的兔肉就可以品尝了。

热心网友 时间：2022-05-23 15:02

原料：兔里脊肉200克，洋葱片50克，青蒜段15克，鸡蛋1个，红椒片10克 调料：姜丝5克，干辣椒5克，料酒10克，盐5克，肉汤适量，味精少量，淀粉10克，胡椒粉1克，白芝麻5克，小葱15克，猪油（炼制）50克。步骤一：将兔子肉切薄片，再顺着纹理切成约手指头那么长的细丝。步骤二：把鸡蛋清取出，放水淀粉15克混合成蛋清浆，兔肉丝倒入蛋清浆内，再用筷子拌匀。步骤三：兔肉入四成热油中滑1分钟，捞出沥干油。步骤四：锅底留油烧热，把洋葱片、姜丝、青蒜、干辣椒下锅煸炒片刻，再放料酒、盐、肉汤、味精，兔丝入锅，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉、撒芝麻、小葱即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌