炒肉丝的家常做法
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发布时间:2022-04-21 17:52
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热心网友
时间:2022-06-30 21:25
炒肉丝(Friedshreddedpork)是一道以猪肉、辣椒作为主要食材制作而成的家常菜,口味咸,辣。属于川菜、湘菜。下面介绍尖椒肉丝具体做法:
原料:尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
做法:
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
注意事项:尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。
热心网友
时间:2022-06-30 22:43
小炒肉丝
材料:
肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。
调料:
淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
热心网友
时间:2022-07-01 00:17
食材明细
主料
木耳
适量
干香菇
适量
瘦肉
适量
辅料
红椒
半个
红洋葱
半个
配料
姜片
适量
鲜酱油
适量
调味汁
适量
胡椒粉
少许
玉米油
适量
生粉
适量
盐
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
木耳香菇炒肉片的做法步骤
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:1 1木耳洗净泡发好,去掉根蒂,撕成小朵;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:2 2干香菇洗净泡发好切小块;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:3 3洋葱去掉干皮洗净,切块,生姜去皮切片;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:4 4红椒洗净去蒂去籽,切菱形块;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:5 5瘦肉洗净切片;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:6 6放入适量调味汁腌制10分钟;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:7 7炒锅放油,放入姜片炸香;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:8 8中火放入肉片煸炒,至肉片发白;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:9 9放入切好的香菇煸炒;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:10 10炒出香味放入木耳煸炒均匀;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:11 11放入适量鲜酱油调味;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:12 12放入适量泡香菇的水;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:13 13放入适量盐炒匀;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:14 14接着放入红椒块和洋葱块炒匀;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:15 15炒至红椒和洋葱断生,生粉放入适量水搅匀,慢慢倒入锅中炒匀;
家常小炒-------【木耳香菇炒肉片】的做法步骤:16 16放入少许胡椒粉提鲜,盛出即可享用了