苦瓜怎么煮不苦呢

发布网友发布时间：2022-02-26 04:32

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热心网友时间：2022-02-26 06:02

方法：

苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

热心网友时间：2022-02-26 07:20

方法：

1、盐腌制法：

将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。

2、水焯法：

顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。

3、水漂法：

苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。

热心网友时间：2022-02-26 08:54

苦瓜买回来后应该先浸泡在水中一段时间，因为有很多农药。
在炒苦瓜之前，把切好的苦瓜用烧开的水来涮一下。大约1分钟后就把苦瓜捞起。
等苦瓜晾干水后，就放入锅中用大火炒。
在调味时，先放盐，再放糖。顺序一要会对，这样苦瓜就不会苦。

注意：挑选苦瓜时，尽量挑选一些那些表层凸粒较大的苦瓜，这样的苦瓜会比其他的苦味不那么大

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