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家常菜三鲜竹笋的制作方法是什么?

发布网友 发布时间:49分钟前

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热心网友 时间:17分钟前

三鲜竹笋是一道色香味俱佳的家常菜,主要原料是新鲜的竹笋,再配以其他三种海鲜或肉类食材,如虾仁、鱿鱼和猪肉等,因此得名“三鲜”。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是三鲜竹笋的制作方法:
【材料】
新鲜竹笋 300克
虾仁 100克
鱿鱼 100克
猪里脊肉 100克
姜片、蒜末适量
青红椒各半个
食用油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉适量
鸡精或味精少许(可选)
【步骤】
准备食材:将竹笋去皮切片,虾仁去壳去肠线洗净,鱿鱼清洗干净切花刀,猪里脊肉切片。青红椒洗净去籽切丝备用。
腌制食材:将虾仁、鱿鱼和猪里脊肉分别用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟,使肉质更加嫩滑。
焯水处理:将竹笋片放入沸水中焯水1-2分钟,去除多余的苦涩味,捞出沥干水分。
炒制食材:锅中加入适量食用油,油热后先下姜片和蒜末爆香,然后依次加入猪里脊肉、虾仁和鱿鱼快速翻炒至变色。
加入竹笋:将焯好水的竹笋片加入锅中,继续翻炒均匀。
调味:加入适量的生抽、料酒、白糖进行调味,根据个人口味调整盐的分量。
加入青红椒:将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒几下,使其颜色鲜亮,增加菜肴的色泽和风味。
出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
竹笋焯水时可以加入少许食盐和油,有助于保持竹笋的颜色和口感。
虾仁和鱿鱼不宜炒制过久,以免变老变硬,影响口感。
炒制过程中火候要控制得当,以中火快炒为宜,保持食材的鲜嫩。
如果喜欢酸辣口味,可以在炒制时加入一些醋和辣椒。
这样一道美味的三鲜竹笋就完成了,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐时候的一道佳肴。

热心网友 时间:24分钟前

三鲜竹笋是一道色香味俱佳的家常菜,主要原料是新鲜的竹笋,再配以其他三种海鲜或肉类食材,如虾仁、鱿鱼和猪肉等,因此得名“三鲜”。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是三鲜竹笋的制作方法:
【材料】
新鲜竹笋 300克
虾仁 100克
鱿鱼 100克
猪里脊肉 100克
姜片、蒜末适量
青红椒各半个
食用油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉适量
鸡精或味精少许(可选)
【步骤】
准备食材:将竹笋去皮切片,虾仁去壳去肠线洗净,鱿鱼清洗干净切花刀,猪里脊肉切片。青红椒洗净去籽切丝备用。
腌制食材:将虾仁、鱿鱼和猪里脊肉分别用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟,使肉质更加嫩滑。
焯水处理:将竹笋片放入沸水中焯水1-2分钟,去除多余的苦涩味,捞出沥干水分。
炒制食材:锅中加入适量食用油,油热后先下姜片和蒜末爆香,然后依次加入猪里脊肉、虾仁和鱿鱼快速翻炒至变色。
加入竹笋:将焯好水的竹笋片加入锅中,继续翻炒均匀。
调味:加入适量的生抽、料酒、白糖进行调味,根据个人口味调整盐的分量。
加入青红椒:将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒几下,使其颜色鲜亮,增加菜肴的色泽和风味。
出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
竹笋焯水时可以加入少许食盐和油,有助于保持竹笋的颜色和口感。
虾仁和鱿鱼不宜炒制过久,以免变老变硬,影响口感。
炒制过程中火候要控制得当,以中火快炒为宜,保持食材的鲜嫩。
如果喜欢酸辣口味,可以在炒制时加入一些醋和辣椒。
这样一道美味的三鲜竹笋就完成了,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
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