怎么做味道鲜美的冬瓜小炒肉?

发布网友发布时间：2024-10-23 23:01

共1个回答

热心网友时间：2024-11-03 00:08

冬瓜小炒肉是一道简单美味的家常菜，它结合了冬瓜的清甜和猪肉的鲜美，适合夏季食用。以下是制作味道鲜美的冬瓜小炒肉的步骤：
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉：200克
冬瓜：300克
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。青葱切段，蒜和姜切末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒冬瓜：在锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入冬瓜片，快速翻炒。冬瓜炒至半透明状态，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让冬瓜充分吸收水分变软。
调味：打开锅盖，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，适量的盐调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让肉片的味道和冬瓜充分融合。
出锅前加葱：加入青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来，然后即可出锅装盘。
装盘：将炒好的冬瓜小炒肉装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
小贴士：
冬瓜不宜炒得过久，以免变得太软烂，失去口感。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，快速翻炒，避免肉片出水，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使其更加符合自己的口味。
总之，按照以上步骤，你就可以做出一道味道鲜美的冬瓜小炒肉，既清爽又营养，非常适合夏天食用。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com