发布网友 发布时间:2022-04-21 19:43
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热心网友 时间:2023-11-06 13:28
我个人认为做韭菜炒肉这道菜的时候,我们可以分为以下三个步骤进行。首先,就是选择好的食材,要想把一盘菜做好,做的美味,做的让大家爱吃那么食材的选择是尤为重要的,比如说韭菜炒肉中,我们要选择猪的哪一个部位作为炒肉的主要材料,最好选择有肥有瘦的后丘或者是腰排太肥或者太瘦都不适合做韭菜炒肉。其次,就是对油温的把控,一道菜做的好与坏最主要的就是掌握油温的高低,只要把这个步骤做好了,那这道菜也就成功了80%以上。然后,最主要的一个步骤,主要和配料的下锅顺序和如何炒制。
韭菜炒肉,我们要选择韭菜和猪肉,还有就是选择一些其他的调料和辅料。比如说青红辣椒可以选择一些,酱油,要有味精咸盐,这些都要事先做好准备,最为重要的就是在选择韭菜的时候,不要选择太粗的,不要选择太老的,因为这样的韭菜会影响口感。在猪肉的选择上要选择不肥不瘦,肥瘦相间的。
在做韭菜炒肉这道菜的时候,我们要把控油温,油温过低会使食材出水油温过高会把菜炒糊。食材进入锅中的时候,我们要让油温在7成热的时候,再把食材倒入锅中,什么是7成热呢,就是把手放在锅上面能够感觉到油温的升高手心慢慢发热这个时候再进行烹炒。
韭菜和肉不要同时下锅,要先把肉炒熟,然后再把肉捞出重新下底油,等油温升高之后再放入韭菜。把韭菜炒至断生再放入炒熟的肉,煸炒2~3分钟之后,这个时候放入调料大火猛炒,然后出锅注意一定不要让韭菜出水,这道菜也就算制作成功。
热心网友 时间:2023-11-06 13:28
首先把韭菜洗净切成6厘米的小段,然后要先把切成条的肉炒熟,然后再把肉盛出,重新下底油,等油温升高之后再放入韭菜。把韭菜炒至断生再放入炒熟的肉,煸炒2~3分钟之后,这个时候放入十三香、盐、味精等调料大火猛炒,然后出锅。
热心网友 时间:2023-11-06 13:29
第一步:取适量的韭菜择干净,放入盆中清洗,之后放入淡盐水中浸泡半小时取出。沥干水分,放置一旁备用。热心网友 时间:2023-11-06 13:30
准备生抽、花生油、鸡精、盐、生粉、韭菜和肉等食材。
将韭菜洗净切成小段,瘦肉洗净切成小丝。
用生粉、生抽和盐对肉进行腌制。
锅中倒入油后,放入肉丝进行翻炒,待熟后装起来备用。
再倒入少量的油,放入韭菜进行翻炒,再倒入肉丝进行简单的翻炒,撒上少许鸡精即可。
总结如下。
(望采纳)
热心网友 时间:2023-11-06 13:30
做韭菜炒肉的最主要步骤其实就是先把肉炒熟,把肉炒熟以后再盛起来,单独放油炒韭菜做韭菜炒肉的最主要步骤其实就是先把肉炒熟,把肉炒熟以后再盛起来,单独放油炒韭菜,韭菜放入锅中炒软之后,加盐,然后搅拌均匀,再把肉倒进锅中,混合均匀就可以起锅了,这样炒出来的韭菜炒肉的话,肉不至于会很柴,吃起来很嫩的