娃娃菜也能炖出奶白香浓的汤，那该怎么炖呢？

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:40

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热心网友 时间：2023-07-23 00:11

食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉

辅料：大葱

调料：鸡精、食盐、白醋、鸡精、蚝油、芝麻香油

【上汤娃娃菜】—— 浓香四溢

1.下面开始准备食材

准备三颗娃娃菜，切掉根部，再改刀切成长条。

准备两个皮蛋，把它洗干净，切成小块。

准备五花肉一小块，切成薄片。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱花。

准备生姜一小块，切成丝，全部放在同一个碗中备用。

3.下面把娃娃菜焯一下水

锅内烧水，加入一点鸡精和食盐，再加入一些植物油和白醋，锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色，水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟，娃娃菜变软以后倒出控水。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把肉片放入锅中，煸出里面的油脂，肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱、姜末倒入锅中，炒出香味。

从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，再稍微多放一点鸡精或者鸡汁，再加入蚝油5克，搅拌化开调料。

这道菜最好用高汤，没有高汤可以多放一些鸡精或鸡汁，增加汤汁的厚重感，口感更好。

汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味，最后淋入一点芝麻香油，搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2023-07-23 00:12

上汤娃娃菜

〖材料:〗娃娃菜、皮蛋、咸鸭蛋、香菇、瘦肉、火腿肠、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、牛奶、枸杞

〖做法〗焯水：娃娃菜清洗干净，切成小瓣。水里加盐和油，烧开后放入娃娃菜焯2分钟，捞出装入碗中备用。
熬汤：热锅凉油，蒜子炸出香味，炸至金黄，盛出备用肉末炒断生葱段、姜片、皮蛋、咸鸭蛋，淋点料酒火腿肠、香菇翻炒至起沙开水，放入刚才的蒜子，放点盐、鸡精调味。
浇汤: 汤汁熬煮一会儿后，加点牛奶和枸杞煮开，淋在娃娃菜上。喜欢吃软烂点的，可以把娃娃菜放入锅中煮一会儿。

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